目立たないねぎが実は味の決め手に こんにゃくと豚バラのこってり味噌煮

甘辛いこってりした味でご飯が進む!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)
200g
玉こんにゃく
300g
椎茸(スライス)
2枚
長ねぎ
1/2本
ごま油
小さじ1
七味唐辛子
少々
A
赤味噌
大さじ2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
砂糖(きび砂糖)
大さじ1
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1

作り方

1豚肉は3~4cmに切る。玉こんにゃくは熱湯で茹でてアクを抜き、水気を切る。
2白ねぎは小口切りにする。Aの材料を混ぜ合わせる。
3フライパンに胡麻油を熱して玉こんにゃくを入れる。
4玉こんにゃくの表面に薄く焼き色がつくまで強めの中火で4~5分炒める。
5豚肉を入れ、油が出るまで中火で1~2分炒めたら、椎茸とAを加え混ぜながら炒める。
6水分が少なくなるまで4~5分炒めたら白ねぎを加え、しんなりするまで2分炒める。
7器に盛り、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

板こんにゃくは手でちぎることで味染みがよくなります。

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