秋の味覚をメインのおかずにさつまいもと豚肉のこってり甘辛煮

Name: 秋の味覚をメインのおかずに さつまいもと豚肉のこってり甘辛煮
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 170g; 少々; 少々; 適量; 小さじ2; 20g; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

子どもが大好きな味でお弁当にもぴったり

調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも

200g

豚肉(ロースしゃぶしゃぶ用)

170g

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

適量

サラダ油

小さじ2

バター

20g

黒胡椒(粗挽)

適量

醤油

大さじ1

はちみつ

大さじ1

砂糖

大さじ1

作り方

1	豚肉は7～8cm幅に切り、塩と胡椒をふって下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
2	さつまいもは1cm厚さの斜め切りにする。
3	鍋にたっぷりの水と一緒に2を入れて火にかける。
4	3が竹串がやっと通るくらいまで10分茹で、ざるに上げて水気をきる。
5	フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒め、取り出す。
6	Aを混ぜておき、フライパンをペーパータオルできれいに拭きバターの半量を溶かす。
7	さつまいもをフライパンに入れ、中火で3分炒める。
8	さつまいもの表面に焼き色がついてきたら、5とよく混ぜたAを加えて炒め合わせる。
9	煮汁を煮詰めながら、時々上下を返して照りを出す。
10	仕上げに残りのバターを加え、ざっと混ぜて器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。