恵方巻やおもてなしにもぴったり 豪華! 基本の海鮮太巻き

具材を変えれば色々アレンジできる基本のレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

マグロ(赤身)
1/2柵
サーモン(刺身用)
60g
いか(糸造り)
60g
とびこ
大さじ1
たまご焼き
60g
きゅうり
1/2本
大葉
6枚
のり
2枚
ご飯
茶碗2杯分
A
大さじ1 1/3
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/3

作り方

1まぐろ・サーモン・たまご焼きは約1.5cm角の棒状に切る。
2きゅうりは縦に4等分する。
3Aを合わせてすし酢をつくり、あたたかいごはんに混ぜてすし飯にする。
4巻きすにのりをおき、すし飯の半量をのりの奥約2cmを残して広げる。
5中央よりやや手前に大葉半量を横向きにならべる。
6具材の半量をのりの幅に合わせて積むようにおく。
7のりを手前から巻きすごと一気に具材の上にかぶせ、中身を転がすようにして巻く。
8巻き終わりを下にして、巻きすをギュッとおさえる。
9同様にもう1本つくり、食べやすい大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

ぬれぶきんでぬらした包丁を使うと、きれいな輪切りにできます。

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