季節感アップ♪運動会や行楽のお弁当にも 混ぜご飯で お豆と茸のお稲荷さん

お稲荷さんの中に混ぜご飯を入れたアレンジメニューです。
調理時間 25分

材料(2人分)

油揚げ
3枚
ご飯
150g
しめじ
30g
しいたけ
1本
グリンピース(冷凍)
40g
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1 1/2

作り方

1油揚げをザルにのせ、熱湯(分量外)を回しかけて油抜きをし、半分に切って中を開く。
2しめじは石づきを取って小房に分ける。
3椎茸は石づきを取って傘と柄に分け、それぞれ細切りにする。
4鍋にAを入れて煮立て、水気を切った1、2と3を入れる。
5落し蓋をして、汁気が少なくなるまで煮含める。最後にグリンピースを加えて火を通す。
6ボウルに温かいご飯を入れ、5のきのことグリンピースを加え混ぜる。
76等分して俵型に握る。
85の油揚げを開き、7のご飯を詰めて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

油揚げを内側に折り込み、中身を見せて包むと彩りがきれいです。

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