少しの手間でごちそうに! あつあつ あげだし豆腐

揚げたての野菜と豆腐は絶品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
300g
なす
1本
ししとう
2本
薄力粉
適量
揚げ油
適量
A
だし
200ml
醤油
50ml
みりん
25ml
B
大根おろし
適量
しょうが(すりおろし)
適量
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1豆腐は食べやす大きさに切る。
21はペーパータオルを下に敷いて、5~10分くらい置き、水切りする。
32に小麦粉をたっぷりつけ、余分な粉を手ではたいて落とす。
4ししとうは長いヘタを切り落とし、切込みを入れる。なすは縦に4等分にする。
5170度の揚げ油で、4を揚げる。
63を上下を返しながら表面がかりっとするまで揚げる。
76はしっかりと油を切って取り出す。
8Aを鍋に合わせ、あたためておく。
97と8を器に盛り、6とBを添える。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水気はあまり切りすぎないようにしましょう。

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