バター醤油の風味が絶品! スタミナ ガーリックこんにゃくステーキ

ひと手間かけることでとってもおいしくなります。
調理時間 20分

材料(2人分)

こんにゃく
1枚
ピーマン
2個
しいたけ
2枚
唐辛子(糸唐辛子)
適量
にんにく
1/2片
唐辛子(輪切り)
少々
バター
10g
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1/3
A
2つまみ
胡椒
少々
B
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1

作り方

1こんにゃくの厚みを半分に切る。
2切ったものの両面に、斜めに浅い切り込み(2~3mm幅)を細かく入れる。
3それを大きめのひと口大に切る。
43をボウルに入れ、塩小さじ1/3(分量外)を混ぜ合わせて5分おく。
5ピーマンはヘタと種を除いて大きめのひと口大に切る。
6しいたけは軸を切り落として7〜8mm幅に切る。
7にんにくはみじん切りにする。
8塩もみしたこんにゃくは、そのまま沸いた湯に入れて1〜2分茹でる。
9ザル上げしたら水に浸けず、そのまま水気を切る。
10フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかける。
11こんにゃくを重ならないように並べ、空いたところにピーマン・しいたけを加える。
12こんにゃくは片面2分を目安に中火で焼き、その間、野菜は箸で適宜混ぜながら炒める。
132分経ったらこんにゃくの上下を返し、さらに2分焼く。
14Aを加えフライパンをふって混ぜ合わせて下味をつけ、お皿に取り出す。
15フライパンにバター・にんにく・唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火にかける。
16香りが立ったらBを加え、弱火のまま1〜2分ほど軽く煮詰めてソースを作る。
1714に16をかけ、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

野菜はしめじなどのきのこ類、いんげんなどの豆類、もやしなどでも美味しいです。

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