簡単！作り置きメニュー ピリ辛！ こんにゃくの炒り煮
まとめて作っておくと重宝するおかずです。
調理時間 10分材料(2人分)
こんにゃく
1枚
かつお削り節
1パック
A
唐辛子(輪切り)
適量
醤油
大さじ2 1/2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1/3
作り方
| 1 | こんにゃくは、角からひと口大になるようにスプーンでちぎる。 |
| 2 | 1を3分ほど下茹でをして臭みを抜き、ザルにとったら水につけず水気を切る。 |
| 3 | 鍋に油をひかずに2のこんにゃくを入れ、中火にかける。 |
| 4 | 1分ほど乾煎りして、こんにゃくの水分を飛ばす。 |
| 5 | 表面が乾いたらAを加え、しっかり煮詰める。 |
| 6 | 汁気が少なくなってきたら火を少し弱める。 |
| 7 | 少しだけ煮汁を残した状態でかつお節を加えて混ぜ合わせる。 |
| 8 | 煮汁を吸わせて全体にからめ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
こんにゃくはスプーンでちぎることで、味がのりやすくなります。