きのこ好きにはたまらない炊き込みご飯 だし香る きのこご飯

きのこのうまみがご飯にうつり、お箸がとまらない美味しさです。
調理時間 15分

材料(4人分)

2合
しいたけ
2枚
しめじ
1/2パック
えのき
1/2パック
エリンギ
1/2パック
ごぼう
1/4本
油揚げ
1/2枚
小さじ1/3
三つ葉
適宜
A
だし
300ml
みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ2

作り方

1しいたけは軸を取り、スライスする。
2しめじは石づきを取り、手で裂く。大きいものは半分に切る。
3えのきは石づきを取り、長さを半分に切る。
4エリンギは縦半分に切って、手で裂く。
5ごぼうはささがきにし、水につけておく。
6油揚げは幅5mm長さ3cmほどのせん切りにする。
7フライパンに1~6と塩を入れ、しんなりするまで炒める。
8少し焦がすように中火で12~13分炒め、水分を飛ばしてうま味を凝縮させる。
9炊飯器に、研いだ米2合とAを入れ平らにならす。
108を入れ、具を平らにならして炊飯する。
11炊きあがったら、さっくりと切るように混ぜて茶碗に盛り、お好みで三つ葉をちらす。

ワンポイントアドバイス

加水量は炊飯器の目盛りを優先し、調整してください。

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