お出しが香る上品な味 あっさり 鶏肉と飴餅のお雑煮

お正月の定番お雑煮。飽きのこない美味しさです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/4枚
小松菜
1/4束
餡餅
2個
醤油
大さじ1 1/2
だし
2カップ
ゆずの皮
少々
A
料理酒
少々
少々

作り方

1鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつけて10分おき、さっと熱湯にくぐらせる。
2小松菜は5㎝長さに切り、さっと茹でて水に取り、絞る。
3鍋にだし汁と醤油、鶏肉を入れて中火で5分煮立て2と餡餅を加える。
43を中火で1分もう一度煮立ったら火を止める。器によそい、ゆずの皮を添える。

ワンポイントアドバイス

鶏皮はあった方がコクが出ますが、気になる方は除いてください。

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