家族みんなが大好きな味をワンランクアップ! 香ばしさ極上♪ ソース焼きそば

麺に下味をつけて、先に香ばしく焼き付けることで極上の味に仕上がります。
調理時間 15分

材料(2人分)

蒸し中華麺
2玉
豚肉(バラ薄切り)
120g
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
2枚
もやし
1/2袋
2個
削りがつお
適量
青のり
適量
紅しょうが
適量
A
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ3
醤油
小さじ1
C
サラダ油
大さじ1
D
サラダ油
大さじ1
E
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ケチャップ
小さじ1
適量
粗びき黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
F
サラダ油
大さじ1

作り方

1玉ねぎを1cm幅のくし切りにする。キャベツは一口大に切る。
2豚肉は3等分に切り、Aを振る。
3中華麺を軽く水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。Bをふり、軽く揉みなじませる。
4フライパンにCのサラダ油を熱し、3を広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
5上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。
6器にEを入れ、混ぜ合わせておく。
7フライパンをきれいにしてDのサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。
8肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを順に加えて炒める。
9具をフライパンの端に寄せてあいたところに6を戻し入れる。
104を麺にかけ、ほぐしながらからめる。
11もやしを加え、全体を炒め合わせ、皿に盛る。
12フライパンをきれいにし、Fのサラダ油を熱し、卵を割り目玉焼きを作る。
1310に目玉焼きを乗せ、紅しょうがを添え、削りがつお、青のりをふる。

ワンポイントアドバイス

麺にソースを吸わせてから野菜と炒め合わせると野菜のシャキシャキした食感が残ります。

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