冷蔵庫にある材料でササッと出来る 簡単! きのこと卵のお吸い物

ふわふわ卵とシャキシャキえのきが子供に大人気です。
調理時間 10分

材料(2人分)

えのき
1/2袋
しめじ
1/4パック
1/2個
300ml
小ねぎ
1/2本分
A
和風だし
小さじ1/2
小さじ1/4
醤油
小さじ1/2

作り方

1えのきたけは長さを3等分にする。
2しめじは石づきを取り、ほぐす。
3鍋に水を入れて沸騰させ、えのきたけ、しめじを入れて火を通す。
4火が通ったらAの調味料で味付けする。
5沸騰する手前の状態で溶き卵を回し入れ、かき混ぜずに卵が自然と浮いてくるのを待つ。
6卵が浮いてきたら、ほんの少しだけかき回して、出来上がり。
7器に盛ったら小口切りにした小ねぎをふって完成。

ワンポイントアドバイス

卵は回し入れたらあまりかき混ぜないほうが、固くならず美味しく仕上がります。

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