炊いたごはんに混ぜるだけ! 旨味たっぷり 鶏ゴボウご飯

濃いめの味付けで炊いた鶏ごぼうを炊きたてごはんに混ぜるご飯です!
調理時間 50分

材料(4人分)

2合
鶏肉(もも)
150g
ごぼう
1本
蓮根
3cm
三つ葉
1/4束
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1鶏肉は皮ごと1.5cm角くらいに切る。ごぼうはななめ薄切りにする。
2レンコンは薄くいちょう切りにする。三つ葉はさっと湯に通してから5mm程度に切る。
3米は、2合の目盛りに水加減を合わせ、そこから大さじ4の水を抜くいて硬めに炊く。
4鍋にAの調味料を合わせて火にかけ、沸騰したらごぼうを入れる。
5ごぼうに火が通ったら鶏肉、レンコンを加え、弱火で煮る。
6鶏肉に火が通ったら煮汁につけたまま人肌程度までさます。
7ご飯が炊きあがる前に、6をざるにあけて具材と煮汁に分けておく。
8炊き立てのごはんをふっくら混ぜ、まず7の具材を加える。
9煮汁を大さじ4加え混ぜ、最後に三つ葉を混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

あとから煮汁を足すのでごはんを硬めに炊くのがコツです♪

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