ホッとするお味、和食の定番 簡単 厚揚げとこんにゃくの煮物

厚揚げから出るおだしが味付けのアクセントになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
こんにゃく
1/2枚
だし
150ml
料理酒
大さじ2
ごま油
小さじ1 1/2
唐辛子
1本
かつお節
3g
A
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1厚揚げは一口大の三角形に切る。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
2こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯(分量外)で茹でてざるに上げる。
3鍋にこんにゃくを入れて水分が飛ぶまで中火で3分炒める。
4厚揚げ、ごま油、赤唐辛子を加えて油がまわるまで中火で2分炒める。
5だし汁と酒を加えてひと煮たちしたらAを加え、煮汁が半量になるまで中火で7分煮る。
6火を止めたらかつお節を加えて混ぜ、器に盛ったら完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで厚揚げは下茹でしてください。

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