きのこの風味と醤油がベストマッチ! 香り高い きのこと里芋の炊き込みご飯

きのこを豊富に使った、秋にオススメの炊き込みご飯です。
調理時間 90分

材料(2人分)

1合
里芋
2個
しめじ
75g
しょうが
1/2片
醤油
大さじ1
適量
A
麺つゆ
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/3
小さじ1/4

作り方

1米を研ぎ、30分ほど水につけ、ザルに上げておく。
2しめじをほぐす。しょうがを千切りにし、ボウルにしめじとしょうがを入れる。
32のボウルに醤油を入れてよく混ぜ20分置き、醤油にきのことしょうがの香りを移す。
4里芋の皮をむき、厚めにスライスする。
54を塩(分量外)でもみ洗してぬめりを取り、水気を切る。
6米を炊飯器に入れ、そこに3の醤油を戻し入れる。
76にAを入れる。炊飯器の1合の目盛りまで水を加え、混ぜる。
87の上に3と5をのせて、炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜる。

ワンポイントアドバイス

醤油にしょうがときのこの香りを移してから炊きます。ひと手間でぐんと香りが良くなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  4. 4

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  5. 5

    本格的 トマトのペンネアラビアータペンネ、トマト水煮缶、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、唐辛子、バジル、粉チ...
  6. 6

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...