1 | 鶏肉は、小さめのそぎ切りにする。しいたけはスライスする。 |
2 | 玉ねぎは、 縦に3等分に切ってから、3~4mm厚さに切る。 |
3 | ご飯は多少堅めに炊く。丼に平らに盛る。焼きのりを細かくちぎる。 |
4 | フライパンにAを入れて火にかける。 |
5 | 4が煮立ってきたら、鶏肉と玉ねぎとしいたけを入れて中火で7~8分間煮る。 |
6 | 卵をボウルに割り入れて溶いておく。 |
7 | 鶏肉に火が通ったら、鍋の中心から外側へ円を描くように回し入れる。 |
8 | 卵の周囲が固まりかけてきたら、ふたをする。 |
9 | ふたをずらして様子を見て、卵が半熟になったら火を止め、1~2分間蒸らす。 |
10 | 3のご飯の上に焼きのりをのせ、9の半量をのせる。もう1人分の丼も同様にする。 |
汁けをよく吸い味がしみ込みやすいので、ご飯は堅めに炊きましょう。