お野菜たっぷりでヘルシーに ちんげんさいと鶏肉の卵とじ丼

ふっくら卵がチンゲンサイと鶏肉に絡み、美味しいですよ。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(むね皮なし)
120g
チンゲンサイ
200g
長ねぎ
1/2本
2個
小さじ1/3
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
A
1カップ
鶏がらスープの素
大さじ1/2
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
千切りしょうが
1/2片

作り方

1チンゲンサイは2~3cm長さに切る。長ねぎは斜めに切る。
2鶏肉はそぎ切りにし、塩、酒をふっておく。
3鍋にAの材料を入れて中火にかけ、1を入れてしんなりしたら上下を返す。
4続けて2に片栗粉をまぶし、1枚ずつ煮汁に入れて、色が変わるまで煮る。
5卵をボウルに溶きほぐし、4の煮汁がトロリとしたら回し入れる。
65の卵が半熟になったらごま油をふる。
7器にご飯を盛り、6を汁ごとかける。

ワンポイントアドバイス

鶏ひき肉を軽く丸めて炊いても美味しいです。

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