寒い日に食べたい!優しい味 アツアツ 鶏肉と大根の鶏がらスープ雑炊

鶏肉から出た旨みが美味しい雑炊です。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
4cm
顆粒鶏がらスープの素
小さじ2/3
ご飯
200g
2個
押し麦
大さじ1
長ねぎ(白い部分)
3cm
胡椒
適量
A
鶏肉(むね)
1/3枚
400ml
小さじ2/3
B
少々

作り方

1鍋に湯を沸かし、沸騰したら押し麦を入れ15~20分茹でる。
21の茹で上がった押し麦はザルに入れ流水で滑りを洗い流す。
3鍋にAを入れ蓋をし15分弱火で茹で、火を止め蓋をしたまま10分置く。
4大根は輪切りにしてから千切りにし塩Bを加えよく揉み水気を絞っておく。
53の鶏肉を皿に取り出し、残りのスープを沸騰させる。
6鶏ガラスープの素と4を加え2分程弱火で加熱する。
7ご飯を加え弱火で加熱する。
8白ねぎをみじん切りにする。
9ご飯が好みの硬さになったら溶き卵を加え火を止める。
105の鶏肉をほぐし、押し麦、白ねぎとともに盛り付け、好みで胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を加熱している時に灰汁が出たらすくい取ってください。

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