お弁当や作り置きレシピの代表格! だし要らず ひじきと鶏挽き肉の煮物

鶏挽き肉を使うのでだし要らずで作れます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ひじき(乾燥)
20g
鶏肉(挽き肉)
100g
にんじん
1/3本
油揚げ
1枚
サラダ油
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
100ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1ひじきはたっぷりの水(分量外)に30分浸して水戻しする。
2にんじんは4~5cmのせん切り、油揚げは油抜きして拍子切りにする。
3鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏挽き肉を炒め、塩胡椒で下味をつける。
4肉に火が通ったら、にんじんと油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
5水気をしっかり切ったひじきを加え、さらに炒める。
6Aの調味料を加え、沸いてきたら少し火を弱めて7~8分煮る。
7煮汁が少なくなったら火を止める。

ワンポイントアドバイス

鶏挽き肉はあっさりのむね肉よりも旨味の強いもも肉がオススメです。

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