具沢山で滋味豊かな味わい もちもち 五目炊き込みおこわ

根菜や油揚げなどが入った、もっちり食感の美味しいおこわです。
調理時間 70分

材料(2人分)

もち米
1.5合
油揚げ
1/2枚
にんじん
1/6本
こんにゃく
1/4袋
ごぼう
1/4本
干ししいたけ
1 1/2枚
三つ葉
1/4束
だし
260ml
白いりごま
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1もち米は水でさっと洗い、ザルに上げておく。
2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。
3こんにゃくは小さめのたんざく切りにし、熱湯に通す。
4ごぼうはささがきにして10分位水に放ってアクを抜き、ザルに上げる。
5干ししいたけはぬるま湯につけて柔らかく戻す。石づきを切り落とし、細切りにする。
6にんじんは4cm位の長さのせん切りに、三つ葉は根元を切り、2cmの長さに切る。
7炊飯器に1を入れ、Aを加える。釜の炊き込みおこわの線までだし汁を入れる。
8三つ葉以外の具を加えてスイッチを入れる。
9炊き上がり15分程蒸らして、三つ葉を混ぜ込む。
10器に盛り付け、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

もち米をお米に変えれば、五目炊き込みごはんとして楽しめますよ。

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