冷めてもお米がふっくら お祝いに 赤飯

炊飯器でつくる赤飯。お手軽レシピです。
調理時間 60分

材料(2人分)

もち米
1合
うるち米
1/2合
ささげ
30g
黒いりごま
適量
砂糖
大さじ1/4
少々
300ml
ささげのゆで汁
225ml

作り方

1うるち米をといで水(分量外)に30分ほどつけ、ざるに上げる。
2鍋にささげとたっぷりの水(分量外)を加え、中火にかける。
3沸騰直前にざるに上げ、水(分量外)にさらす。鍋の水は捨てる。
4鍋に水けをきったささげを戻し、水を加えて中火にかける。
5沸騰したら弱火にして、20~30分煮る。
6指でつまんでつぶれるくらいに柔らかくなったら、ささげとゆで汁に分ける。
7ささげには、ふきんをかけておく。ゆで汁は冷まし225mlとっておく。
8もち米をといでざるに上げ、炊飯器の内がまに、1のうるち米とともに入れる。
97のゆで汁を注ぎ、砂糖を加えて混ぜる。ささげをまんべんなく広げ、普通に炊く。
10炊き上がったら底からふんわりと混ぜ、器に盛る。ごまと塩を混ぜ、全体にふる。

ワンポイントアドバイス

ささげのゆで汁がたりないときは水を足してください。

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