洋風! 鮭のピラフ風炊き込みご飯

きのこもたっぷり入れて、バターしょうゆ味でいただきます。
調理時間 60分

材料(2人分)

2カップ
塩鮭
1切れ
しめじ
1袋
しいたけ
4個
みつば
適量
昆布(5cm)
1枚
バター
10g
少々
370ml
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1米は洗ってざるに上げ、10分ほどおく。
2しめじは石づきを切り小房に分け、しいたけは石づきを切り、半分に切り薄切りにする。
3鮭はAをからめて1分ほどおく。上下を返してさらに1分おく。
4炊飯器の内釜に米を入れ、水を注ぎ、昆布をのせて10分ほどおく。
5Bを加えてざっと混ぜ、しめじ、しいたけをまんべんなく広げる。
6鮭をのせてバターをちぎって散らし、炊飯する。
7炊き上がったら鮭と昆布を取り出して、鮭は皮と骨を取り除いてほぐす。
8鮭を戻して10分ほど蒸らし、しゃもじでさっくりと混ぜる。
9味をみて、たりなければ塩を加えて味をととのえる。
10器に盛り、刻んだみつばを散らす。

ワンポイントアドバイス

鮭は甘塩鮭がオススメです。バターをちぎってのせると味が均等に広がります。

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