簡単! エリンギ牛肉の甘辛うま煮

和食の定番の甘辛い味つけを味わえます。
調理時間 20分

材料(2人分)

エリンギ
100g
牛肉(こま切れ)
75g
玉ねぎ
1/2個
唐辛子(糸唐辛子)
少々
A
和風だし
1カップ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1エリンギは4~6つに裂く。玉ねぎは縦半分に切り、横1cm幅に切る。
2牛肉は食べやすい大きさに切る。
3鍋にAの材料を入れて火にかける。
4煮立ったら玉ねぎ、エリンギを加え、ひと煮立ちしたら中火で3~4分間煮る。
5牛肉を加えてほぐし、再び煮立ったらアクを取り除く。
6器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

エリンギはボリューム感を出すために大きめに裂きましょう。

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