唐揚げ親子丼

みんな大好きな唐揚げとふわふわ卵の親子丼です。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

ご飯2杯分
鶏肉(もも)250g
玉ねぎ1/2個
2個
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2
サラダ油適量
A
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1/2
B
200ml
顆粒和風だし小さじ1/2
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ2

作り方

1.鶏肉は水気を拭き一口大の大きさに切り、ポリ袋にAと入れて揉み込み15分置く。
2.1の袋に薄力粉、片栗粉を加えて鶏肉にまぶす。
3.玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておく。
4.鍋にサラダ油を入れて170度に熱し2を4分揚げる。
5.一度取り出し3分おき、180度に熱した油でカリッとするまで揚げる。
6.フライパンに玉ねぎ、Bの調味料を入れて煮立たせる。
7.5を加えて卵を回し入れて半熟になったらごはんの上にのせて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

唐揚げを二度揚げすることで、外はカリカリ中フワッとした食感が楽しめます。