唐揚げ親子丼

みんな大好きな唐揚げとふわふわ卵の親子丼です。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
鶏肉(もも)
250g
玉ねぎ
1/2個
2個
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1/2
B
200ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

1鶏肉は水気を拭き一口大の大きさに切り、ポリ袋にAと入れて揉み込み15分置く。
21の袋に薄力粉、片栗粉を加えて鶏肉にまぶす。
3玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておく。
4鍋にサラダ油を入れて170度に熱し2を4分揚げる。
5一度取り出し3分おき、180度に熱した油でカリッとするまで揚げる。
6フライパンに玉ねぎ、Bの調味料を入れて煮立たせる。
75を加えて卵を回し入れて半熟になったらごはんの上にのせて完成。

ワンポイントアドバイス

唐揚げを二度揚げすることで、外はカリカリ中フワッとした食感が楽しめます。

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