絶品! 鶏もも肉とごぼうの甘辛丼

ふわふわ卵と甘辛く炊いた鶏肉やごぼうがよく合いご飯が進みます。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも)
100g
ごぼう
1/3本
長ねぎ(白い部分)
1/2本
3個
刻み海苔
適量
小ねぎ(小口切り)
大さじ2
七味唐辛子
適量
サラダ油
小さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
A
和風だし
100ml
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ4

作り方

1鶏肉はひとくち大の細切りにする。
2ごぼうはささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
3長ねぎは斜めに薄く切り、卵は溶いておく。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とごぼうを炒め合わせる。
5砂糖、しょうゆを順に加えて炒め合わせ、煮詰まってきたら長ねぎとAを加える。
6煮たったら火を弱め、長ねぎがしんなりしたら半量の溶き卵をまわし入れる。
7外側が固まってきたら残り半量の溶き卵をまわし入れ、火を弱めて蓋をする。
8丼に温かいごはんをよそい、刻み海苔を散らし7をのせる。
9仕上げに小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

ごぼうはタワシ等できれいに水洗いしてください。

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