持ち運びに便利! カップちらし寿司

1人分のカップちらしなら持ち運びもラクラクなのでお弁当にもおすすめです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
1合分
アスパラ菜
3本
ムキエビ(ボイル)
6尾
水煮たけのこ(穂先)
1/4本分
1/2個
しば漬け
20g
イクラ
大さじ1
少々
醤油
少々
サラダ油
少々
A
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
B
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
少々
少々

作り方

1ごはんに混ぜ合わせたAを回しかけ、しゃもじで全体を切るように混ぜる。
2アスパラ菜は塩(分量外)ゆでして水にとり、水けを絞ってしょうゆをふり軽く絞る。
32の長さを半分に切り、茎はみじん切りにする。
4水煮たけのこは縦4等分のくし形に切り、塩を加えた熱湯(分量外)でゆで汁けをきる。
5卵を溶きBを混ぜ、フライパンに油を中火で熱して流し入れ、薄焼き卵を作る。
65の粗熱がとれたら細切りにする。
7すし飯の半量にみじん切りにしたしば漬け、半量にアスパラ菜の茎を混ぜる。
8カップに菜の花すし飯を1/2量ずつ入れ、スプーンの背で斜めに詰める。
9さらにしば漬けすし飯を1/2量ずつ詰め、6を等分にのせる。
10アスパラ菜、水煮たけのこ、イクラ、エビの順に等分にのせる。

ワンポイントアドバイス

すし酢はご飯に混ぜる30分以上前に合わせておくと、味がなじみます。

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