ランチに! 和風昆布チャーハン

れんこんたっぷりのシャキシャキ食感が楽しめるチャーハンです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
佃煮昆布
大さじ2
蓮根
5cm
1個
長ねぎ
5cm
A
サラダ油
大さじ1
B
サラダ油
大さじ1
C
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1れんこんは薄い半月切りにして水に放つ。卵は溶く。
2長ねぎは細かく刻む。フライパンにAのサラダ油を強火で熱する。
31の溶き卵を加え、半熟になったら、いったん器に取り出す。
43のフライパンにBのサラダ油を入れ、水気を切ったれんこんを炒める。
53分程炒め、れんこんが透き通ってきたら、ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。
6昆布、3の卵を戻し入れ、全体に混ぜ合わせたらCを加えて炒め合わせる。
72の刻んだねぎを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

佃煮昆布の味を見てから、調味料の量を調節してください。

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