柳川風 わかさぎと野菜の卵とじ丼

わかさぎは頭から骨まで柔らかく、丸ごといただけるお魚です。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

ご飯400g
わかさぎ10尾
玉ねぎ1個
小松菜2株
ごぼう5cm
2個
A
和風だし1カップ
料理酒大さじ2 1/2
醤油大さじ2 1/2
みりん大さじ2 1/2

作り方

1.わかさぎは塩水(分量外)の中できれいに洗ってざるに上げる。
2.玉ねぎは縦半分、横1cm幅に切る。小松菜は4cmの長さに切る。
3.ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。卵は溶きほぐす。
4.鍋にAを入れて煮立て、玉ねぎとごぼうを入れてしんなりするまで5分程煮る。
5.わかさぎと小松菜を加えて3分煮る。
6.卵を回し入れてひと混ぜし、半熟状に火が通ったら火を止める。
7.丼に温かいご飯を盛り、6を上にのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

野菜も沢山入って栄養バランスもバッチリです。