柳川風 わかさぎと野菜の卵とじ丼

わかさぎは頭から骨まで柔らかく、丸ごといただけるお魚です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
わかさぎ
10尾
玉ねぎ
1個
小松菜
2株
ごぼう
5cm
2個
A
和風だし
1カップ
料理酒
大さじ2 1/2
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2 1/2

作り方

1わかさぎは塩水(分量外)の中できれいに洗ってざるに上げる。
2玉ねぎは縦半分、横1cm幅に切る。小松菜は4cmの長さに切る。
3ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。卵は溶きほぐす。
4鍋にAを入れて煮立て、玉ねぎとごぼうを入れてしんなりするまで5分程煮る。
5わかさぎと小松菜を加えて3分煮る。
6卵を回し入れてひと混ぜし、半熟状に火が通ったら火を止める。
7丼に温かいご飯を盛り、6を上にのせる。

ワンポイントアドバイス

野菜も沢山入って栄養バランスもバッチリです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...