柳川風 わかさぎと野菜の卵とじ丼

わかさぎは頭から骨まで柔らかく、丸ごといただけるお魚です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
わかさぎ
10尾
玉ねぎ
1個
小松菜
2株
ごぼう
5cm
2個
A
和風だし
1カップ
料理酒
大さじ2 1/2
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2 1/2

作り方

1わかさぎは塩水(分量外)の中できれいに洗ってざるに上げる。
2玉ねぎは縦半分、横1cm幅に切る。小松菜は4cmの長さに切る。
3ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。卵は溶きほぐす。
4鍋にAを入れて煮立て、玉ねぎとごぼうを入れてしんなりするまで5分程煮る。
5わかさぎと小松菜を加えて3分煮る。
6卵を回し入れてひと混ぜし、半熟状に火が通ったら火を止める。
7丼に温かいご飯を盛り、6を上にのせる。

ワンポイントアドバイス

野菜も沢山入って栄養バランスもバッチリです。

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