サッサッと 人気の漬けマグロ丼
マグロのしょうゆ漬けと長芋で綺麗に仕上げた丼です。
調理時間 15分漬け込む時間は含みません。材料(2人分)
ご飯
350g
マグロ(刺身用・さく)
160g
長いも
100g
卵黄
2個
小ねぎ(小口切り)
1/2本
練りわさび
適量
A
醤油
1/2カップ
みりん
1/4カップ
B
醤油
少々
作り方
| 1 | 鍋に湯を沸かし、煮立ったらマグロを入れる。表面の色が変わったら冷水にとる。 |
| 2 | 水けをきってペーパータオルでふく。マグロを半分に切る。 |
| 3 | ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。2のマグロを入れる。 |
| 4 | 3を冷蔵庫に入れて30分間程置く。 |
| 5 | 長芋は1cm角に切り、水でサッと洗って水けをきる。 |
| 6 | 4のマグロを取り出し、1cm角に切る。 |
| 7 | 器にごはんを盛り、長芋とマグロをのせる。卵黄を1個ずつのせる。 |
| 8 | 小ねぎを散らし、わさびを添える。Bのしょうゆをかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
漬け汁につかりにくい時は、ペーパータオルをかぶせるとよいでしょう。
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