サッサッと 人気の漬けマグロ丼

マグロのしょうゆ漬けと長芋で綺麗に仕上げた丼です。
調理時間 15分漬け込む時間は含みません。

材料(2人分)

ご飯
350g
マグロ(刺身用・さく)
160g
長いも
100g
卵黄
2個
小ねぎ(小口切り)
1/2本
練りわさび
適量
A
醤油
1/2カップ
みりん
1/4カップ
B
醤油
少々

作り方

1鍋に湯を沸かし、煮立ったらマグロを入れる。表面の色が変わったら冷水にとる。
2水けをきってペーパータオルでふく。マグロを半分に切る。
3ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。2のマグロを入れる。
43を冷蔵庫に入れて30分間程置く。
5長芋は1cm角に切り、水でサッと洗って水けをきる。
64のマグロを取り出し、1cm角に切る。
7器にごはんを盛り、長芋とマグロをのせる。卵黄を1個ずつのせる。
8小ねぎを散らし、わさびを添える。Bのしょうゆをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

漬け汁につかりにくい時は、ペーパータオルをかぶせるとよいでしょう。

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