サッサッと人気の漬けマグロ丼

Name: サッサッと 人気の漬けマグロ丼
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 350g; 160g; 100g; 2個; 1/2本; 適量; 1/2カップ; 1/4カップ; 少々

マグロのしょうゆ漬けと長芋で綺麗に仕上げた丼です。

調理時間 15分漬け込む時間は含みません。

材料(2人分)

ご飯

350g

マグロ(刺身用・さく)

160g

長いも

100g

卵黄

2個

小ねぎ(小口切り)

1/2本

練りわさび

適量

醤油

1/2カップ

みりん

1/4カップ

醤油

少々

1	鍋に湯を沸かし、煮立ったらマグロを入れる。表面の色が変わったら冷水にとる。
2	水けをきってペーパータオルでふく。マグロを半分に切る。
3	ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。2のマグロを入れる。
4	3を冷蔵庫に入れて30分間程置く。
5	長芋は1cm角に切り、水でサッと洗って水けをきる。
6	4のマグロを取り出し、1cm角に切る。
7	器にごはんを盛り、長芋とマグロをのせる。卵黄を1個ずつのせる。
8	小ねぎを散らし、わさびを添える。Bのしょうゆをかけて完成。