簡単 ふわふわ卵の牡蠣雑炊

寒い日や風邪気味の時にもおすすめです。栄養満点です。
調理時間 20分

材料(2人分)

牡蠣
10個
にら
1/4束
長ねぎ
1/2本
しいたけ
2枚
ご飯
2はい
1個
和風だし
500ml
料理酒
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
少々
しょうが汁
1片分
ごま油
適量

作り方

1牡蠣は塩水(分量外)につけて振り洗いし、水気を切る。
2ニラは2cm幅に、長ねぎは斜め1cmに切る。しいたけは根元を落とし薄切りにする。
3ご飯はザルに上げ水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。卵は溶いておく。
4鍋に和風だしを温め、煮立ったら牡蠣を加える。再び煮立ったらアクを取る。
52とご飯を加え、全体に火が通ったら酒、薄口しょうゆ、塩で味を調える。
6溶いた卵をまわし入れて火を止め、蓋をする。
7卵がふんわりしてきたらしょうが汁を加えひと混ぜし、ごま油をまわしかけ完成。

ワンポイントアドバイス

牡蠣を洗う時は海水程度の塩水が良いです。

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