人気の一品 定番牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の旨味たっぷりで家族が喜ぶ炊き込みご飯です。
調理時間 50分

材料(2人分)

3合
牡蠣
1パック
しめじ
1袋
長ねぎ
適量
和風だし
1カップ
少々
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ1

作り方

1牡蠣はざるに入れ、塩少々を加えた水をかえながら振り洗いし、水けをきる。
2しめじは石づきを切り、細かくほぐす。長ねぎは薄い輪切りにする。
3米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
4鍋に和風だし、しょうゆ、酒を入れて強火にかけ、煮立ったらしめじと牡蠣を加える。
5再び煮立ったら中火にし牡蠣がふくれるまで3分煮る。ざるにとり具と煮汁に分ける。
6米を炊飯器に入れて5の煮汁を入れ、目盛りに合わせて水を加え、炊飯する。
7炊き上がったら具を加えてさっくりと混ぜ、器に盛って長ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

牡蠣は下煮しておき最後に加えることで、ふっくら柔らかに仕上がります。

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