寒い日に 豚肉と野菜のうどん

お肉もお野菜も摂れるうどんです。
調理時間 20分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
豚肉(細切れ)
100g
大根
5cm
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/2本
小ねぎ(小口切り)
適量
唐辛子(粉)
適量
醤油
40ml
料理酒
40ml
みりん
40ml
3カップ

作り方

1鍋に酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。
230秒煮たら火を止める。麺つゆの原液の完成。
3大根は3mm幅のいちょう切り、にんじんは2mm幅の半月切りにする。
4長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
5鍋に水と2を入れて火にかけ、煮立ったら大根、にんじんを加えて中火で2分煮る。
6豚肉も加え、肉の色が変わったらアクを除く。
7うどんをほぐして加え、3分煮る。長ねぎも加え、しんなりしたら器に盛る。
8小ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

麺つゆの原液を多めに作って他の料理にも使えます。

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