ぽっかぽか 具沢山ほうとう風うどん

簡単なのに食べ応え十分!栄養満点のおうどんです。
調理時間 15分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
かぼちゃ
80g
豚肉(バラ薄切り)
60g
にんじん
3cm
長ねぎ
3cm
油揚げ
1/5枚
七味唐辛子
少々
ごま油
小さじ1
みそ
大さじ2 1/2
A
800ml
和風だし
小さじ1
しょうが汁
B
大さじ2
料理酒
大さじ1
みりん

作り方

1かぼちゃは2cm角に、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
3鍋にごま油を熱し、豚肉が白っぽくなるまで中火で炒める。
4かぼちゃ、にんじん、長ねぎを加え、さらに5分くらい炒め合わせる。
5全体を炒めたらAを加えて中火にし、煮たったらアクを取り、うどんを加える。
6具が柔らかくなるまで弱火で煮たら、油揚げとBを加えてみそを溶き入れる。
7再び煮立ったら火を止め、器に盛り、七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

しょうが汁が野菜の甘味を際立ててくれます、お好みの野菜を加えてアレンジ可能です。

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