具だくさんすき焼き風牛丼

Name: 具だくさん すき焼き風牛丼
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: ご飯 2杯; 牛肉(こま切れ) 200g; 玉ねぎ 1/2個; 小ねぎ 1本; しらたき 1/2袋; しいたけ 2個; しょうが 1/2片; 和風だし 150ml; 卵黄 2個分; 紅しょうが 適量; 唐辛子(粉) 適宜; A 料理酒 大さじ2; A みりん 大さじ2; A 砂糖 大さじ2; A 醤油 大さじ2 1/2

丼1つで、肉も野菜も食べられます。

調理時間 30 分

材料(2人分)

ご飯	2杯
牛肉(こま切れ)	200g
玉ねぎ	1/2個
小ねぎ	1本
しらたき	1/2袋
しいたけ	2個
しょうが	1/2片
和風だし	150ml
卵黄	2個分
紅しょうが	適量
唐辛子(粉)	適宜
A
料理酒	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ2
醤油	大さじ2 1/2

作り方

1.	玉ねぎは縦幅5mmに切る。小ねぎは根元を切り落とし、斜め切りにする。
2.	しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでしてザルに上げ、水気をきる。
3.	しょうがはせん切りにする。
4.	しいたけは石づきを切り落とし、かたく絞った濡れ布巾で汚れをふき取る。
5.	軸と笠に切り分け、軸は縦半分、笠は大きいものは半分に削ぎ切りにする。
6.	深めのフライパンに和風だし、しょうがを入れて強火で熱し、煮立ったらAを加える。
7.	煮立ったら牛肉、玉ねぎを加え、再び煮立ったらアクを取って火を弱める。
8.	蓋をして5～6分煮たら、小ねぎ、しらたき、しいたけを加える。
9.	再び煮立ったら、1～2分煮て火を止める。
10.	丼にご飯をよそって9を煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、紅しょうがを添える。
11.	お好みで一味唐辛子を振る。
	ワンポイントアドバイス牛肉としらたきは、フライパン内で離して煮た方が肉がやわらかく仕上がります。