具だくさんすき焼き風牛丼

Name: 具だくさん すき焼き風牛丼
Cook time: 30 min
Cuisine: 牛丼
Ingredients: 2杯; 200g; 1/2個; 1本; 1/2袋; 2個; 1/2片; 150ml; 2個分; 適量; 適宜; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2 1/2

丼1つで、肉も野菜も食べられます。

調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯

2杯

牛肉(こま切れ)

200g

玉ねぎ

1/2個

小ねぎ

1本

しらたき

1/2袋

しいたけ

2個

しょうが

1/2片

和風だし

150ml

卵黄

2個分

紅しょうが

適量

唐辛子(粉)

適宜

大さじ2

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2 1/2

醤油

作り方

1	玉ねぎは縦幅5mmに切る。小ねぎは根元を切り落とし、斜め切りにする。
2	しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでしてザルに上げ、水気をきる。
3	しょうがはせん切りにする。
4	しいたけは石づきを切り落とし、かたく絞った濡れ布巾で汚れをふき取る。
5	軸と笠に切り分け、軸は縦半分、笠は大きいものは半分に削ぎ切りにする。
6	深めのフライパンに和風だし、しょうがを入れて強火で熱し、煮立ったらAを加える。
7	煮立ったら牛肉、玉ねぎを加え、再び煮立ったらアクを取って火を弱める。
8	蓋をして5～6分煮たら、小ねぎ、しらたき、しいたけを加える。
9	再び煮立ったら、1～2分煮て火を止める。
10	丼にご飯をよそって9を煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、紅しょうがを添える。
11	お好みで一味唐辛子を振る。