早い! 炒め牛丼

煮込まず、炒めて作る牛丼です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
牛肉(こま切れ)
200g
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
えのき
1袋
温泉卵
2個
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ3
醤油
大さじ2

作り方

1にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは縦幅5mmに切る。
2えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。
3フライパンにAのサラダ油を熱し、牛肉を焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
43のフライパンにBのサラダ油を足し、にんじん、玉ねぎを炒める。
5しんなりしたらえのきを加えてさらに炒め、牛肉とCを加え汁気がなくなるまで炒める。
6器にご飯をよそい、5をのせる。中央に温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

調味料は事前に合わせておき、材料を炒め始めたら一気に仕上げます。

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