甘辛 牛肉とごぼうのしぐれ煮風丼

牛肉の旨味とごぼうの香りが絶妙な組み合わせです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
牛肉(薄切り)
130g
ごぼう
100g
しょうが
1/4片
紅しょうが
30g
七味唐辛子
適宜
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
100ml

作り方

1牛肉は長さ3cmに切る。ごぼうは包丁で皮をこそげて、ささがきにする。
2酢水(分量外)にさらして、水気を切る。しょうがは皮をむいて千切りにする。
3鍋にしょうがとAを加えて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れてほぐしながら煮る。
4肉の色が変わったら弱火にしふたをして5分程煮たら、ごぼうを加えて中火にする。
5再び煮立ってきたら弱火にして、ふたをして10分程煮る。
6丼にご飯を盛り、牛肉とごぼうを煮汁ごとのせ、紅しょうがを添える。
7お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

煮汁を作り、材料を入れていくだけ。牛肉の旨味を含んだ煮汁が染みたご飯もごちそうです。

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