じゃがいもとこんにゃくの炒め煮

ヘルシーかつボリュームもある煮っころがしです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

こんにゃく200g
じゃがいも1個
小ねぎ(小口切り)適量
ごま油小さじ1
醤油大さじ2
練り辛子少々
A
和風だし1カップ
料理酒大さじ1
みりん大さじ1/2

作り方

1.じゃがいもは8等分に切って水に5分程さらし、水気をよく切る。
2.こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさにちぎる。
3.鍋にごま油を中火で熱し、じゃがいもとこんにゃくを炒める。
4.じゃがいもの角が透き通ってきたらAの材料を加えて煮立てる。
5.落し蓋をして弱火で約10分煮たら、しょう油を加えて中火にする。
6.汁気が少なくなるまでさらに10分煮て火からおろし、蓋をして冷ます。
7.器に盛って小ねぎを散らし、練り辛子を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

仕上げに蓋をして冷ますことで、しっとりと仕上がります。