じゃがいもとこんにゃくの炒め煮

ヘルシーかつボリュームもある煮っころがしです。
調理時間 30分

材料(2人分)

こんにゃく
200g
じゃがいも
1個
小ねぎ(小口切り)
適量
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ2
練り辛子
少々
A
1カップ
和風だし
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
みりん

作り方

1じゃがいもは8等分に切って水に5分程さらし、水気をよく切る。
2こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさにちぎる。
3鍋にごま油を中火で熱し、じゃがいもとこんにゃくを炒める。
4じゃがいもの角が透き通ってきたらAの材料を加えて煮立てる。
5落し蓋をして弱火で約10分煮たら、しょう油を加えて中火にする。
6汁気が少なくなるまでさらに10分煮て火からおろし、蓋をして冷ます。
7器に盛って小ねぎを散らし、練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

仕上げに蓋をして冷ますことで、しっとりと仕上がります。

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