トロ旨 あまから親子丼

しっかりとした味付けの親子丼です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ
1/2束
和風だし
150ml
2個
唐辛子(粉)
適宜
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

1鶏もも肉は小さめの一口大の削ぎ切りにする。玉ねぎは縦幅5mmに切る。
2小ねぎは斜め切りにする。Aの調味料を合わせておく。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで5分焼く。
4和風だしを入れて強火にかけ、煮立ってきたら合わせたAを加える。
5再び煮立ってきたら玉ねぎを加え、煮立ったら火を弱め蓋をして10分煮る。
6小ねぎを加え、蓋はせずにさらに2分煮て、溶きほぐした卵を回し入れる。
7卵がお好みの固さになったら、温かいごはんをよそった丼に盛り付ける。
8お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は煮る前に香ばしく焼くのがポイントです。