こんにゃくと牛肉の甘辛炒め

こんにゃくに牛肉の旨味をたっぷり吸わせます。
調理時間 15分

材料(2人分)

こんにゃく
1枚
牛肉(こま切れ)
60g
ピーマン
1個
ごま油
小さじ1 1/2
A
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
輪切り赤唐辛子
1/2本分

作り方

1こんにゃくは手で一口大にちぎり、鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ強火にかける。
2煮立ったら1~2分茹でてザルに上げる。
3牛肉はAの下味をからめる。ピーマンは一口大の乱切りにする。
4フライパンにこんにゃくを入れ、強火で2分ほど、乾煎りして余分な水分を飛ばす。
5中火にしてごま油、牛肉、ピーマンを加えて2~3分炒め合わせる。
6牛肉の色が変わったらBの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくはちぎる事で味のからみが良くなります。

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