れんこんとこんにゃくのきんぴら

和食の基本のきんぴらです。薄味にして素材の味を楽しみましょう。
調理時間 10分

材料(2人分)

蓮根
100g
こんにゃく
1/2枚
白いりごま
適量
ごま油
小さじ1
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1

作り方

1れんこんは、輪切りから1㎝幅に穴を切る様に包丁を入れる。
21は酢水(分量外)に放ち、水気を切る。
3こんにゃくは一口大にちぎって水(分量外)から茹で、煮立ったらザルに上げる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんとこんにゃくを加え、2~3分炒める。
5れんこんに焼き色がついたらAの調味料を加え、汁気がなくなるまで3分ほど炒める。
6器に盛り、白いりごまを振る。

ワンポイントアドバイス

れんこんは繊維に沿って切るので、サクサクとした食感になります。

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