手軽 高野豆腐と野菜の炊き合わせ

煮物の定番高野豆腐!だし汁の旨みがジュワッと広がります。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

高野豆腐2枚
干ししいたけ3個
ぬるま湯100ml
にんじん4cm
A
砂糖小さじ2
小さじ1/3
薄口醤油小さじ2
料理酒大さじ2
100ml
顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

1.高野豆腐は袋の表示通りにもどし、水(分量外)の中でやさしく押し洗いする。
2.1の水気を軽くきって6つに切る。
3.干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を取り2~4等分に切る。戻し汁は取っておく。
4.にんじんは幅5mmの輪切りにする。
5.鍋にしいたけの戻し汁、A、にんじん、しいたけ、2の順に加える。
6.落とし蓋と蓋をして強火にかける。
7.煮たったら煮汁がほとんどなくなるまで弱火で15分程含め煮する。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

高野豆腐は水が濁らなくなくなるまでやさしく押し洗いしてください。