手軽 高野豆腐と野菜の炊き合わせ

煮物の定番高野豆腐!だし汁の旨みがジュワッと広がります。
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐
2枚
干ししいたけ
3個
ぬるま湯
100ml
にんじん
4cm
A
小さじ2
砂糖
小さじ1/3
小さじ2
薄口醤油
大さじ2
料理酒
100ml
小さじ1/2
顆粒和風だし

作り方

1高野豆腐は袋の表示通りにもどし、水(分量外)の中でやさしく押し洗いする。
21の水気を軽くきって6つに切る。
3干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を取り2~4等分に切る。戻し汁は取っておく。
4にんじんは幅5mmの輪切りにする。
5鍋にしいたけの戻し汁、A、にんじん、しいたけ、2の順に加える。
6落とし蓋と蓋をして強火にかける。
7煮たったら煮汁がほとんどなくなるまで弱火で15分程含め煮する。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐は水が濁らなくなくなるまでやさしく押し洗いしてください。

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