節分に! 五目大豆ごはん

大豆、ひじき、ごぼうなど、具だくさんの炊きこみごはんです。
調理時間 55分

材料(4人分)

2合
干ししいたけ
2枚
にんじん
30g
ごぼう
30g
大豆水煮
70g
ひじき乾燥
10g
昆布
5cm
A
1/2カップ
B
2カップ
C
料理酒
1/2カップ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
D
少々
料理酒
大さじ2

作り方

1米は洗ってざるにあけ、30分おく。
2干ししいたけはAにつけて戻し、軸を除いて薄切りにする。戻し汁はとっておく。
3ひじきは水(分量外)につけて戻す。
4にんじんは千切りにする。ごぼうはささがきにして水に放す。
5鍋に2と、水気を切った3、ごぼう、にんじん、大豆、Cを入れる。
6煮汁がほぼなくなるまで弱火で15分煮て冷ます。
7炊飯器に1を入れてB、D、昆布を加え、6を入れて炊き上げる。

ワンポイントアドバイス

お好みで油揚げをプラスするとお子さまも食べやすい味になります。

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