お手軽 サーモンのサラダ巻き

節分にオススメ!マヨネーズたっぷりでお子さまが大好きな味です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
300g
サーモン(刺し身用)
60g
ゆで卵
1個
アボカド
1/4個
サラダ菜
適宜
レモン(果汁)
適宜
焼き海苔(全形)
2枚
すし酢
大さじ2
A
大さじ4
マヨネーズ
少々
少々
胡椒

作り方

1ごはんはバットなどに広げ入れ、すし酢をしゃもじで受けながら、全体に回しかける。
2すし酢が全体になじんだら、かたく絞った濡れ布巾をふんわりかけて冷ます。
3ゆで卵はみじん切りにし、Aを加えて混ぜる。
4サーモンは7mm角の棒状に、アボカドはレモン汁をふりかけ、横斜めに薄く切る。
5海苔の両面さっとあぶって、巻きすの上にのせる。
6海苔の手前を2cm、向こうを4cmあけて、2の半量をのせ均一に広げる。
7サラダ菜をのせ、3、4を等分して彩りよく並べてのせる。
8巻きすごと手前を持ち上げ、手前側と向こう側のすし飯の端を合わせるようにして巻く。
9巻き終わりを下にして形を整える。同様にもう1本巻く。
10手に酢(分量外)を少々つけて両端を押さえて、形を整え食べやすく切り分ける。

ワンポイントアドバイス

アボカドは黒く変色しやすいので、変色防止のレモン汁をふりかけます。

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