梅香る 豚肉の塩昆布チャーハン

塩昆布と梅干しがおいしさの秘訣です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(挽き肉)
100g
しめじ
1袋
ピーマン
2個
梅干し
2個
塩昆布
大さじ1
白いりごま
大さじ2
醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1

作り方

1しめじは小房に分け、長いものは半分に切る。ピーマンは薄切りにする。
2梅干しは種を除いて叩き、しょうゆを加えて溶きのばす。
3塩昆布は粗みじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き肉をほぐしながら2分程炒める。
5ポロポロになったら塩、こしょうを加えて混ぜる。
61と酒を加えてさらに炒め、温かいごはんを加えて強火で3分炒める。
72の梅じょうゆを加えて調味し、塩昆布、白いりごまを加えて炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

最後に温かいごはんを加えることで、ごはんの水分が抜けすぎずふっくら仕上がります。

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