止まらない 豚バラ肉の甘辛どんぶり

甘辛のタレが豚肉の焦げ目とからみ、ご飯がすすみます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(バラかたまり)
200g
ピーマン
2個
キャベツ
1/8個
ミニトマト
2個
A
しょうが汁
小さじ2
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
少々
C
適量
D
サラダ油
大さじ1/2
E
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1

作り方

1豚肉は厚さ8mmの食べやすい大きさに切り、Aをからめておく。
2ピーマンはヘタと種を除き縦に4つ割りにする。
3キャベツは千切りにして水に放ち、ざるにあげて水気を切る。
4フライパンにBのサラダ油を中火で熱しピーマンを炒める。
5ピーマンが色鮮やかになったら取り出し、Cの塩を振る。
6Dのサラダ油を足して1を並べ、両面焼き色がつくまで焼く。
7豚肉に火が通ったら、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
8混ぜ合わせたEを加え、からめながら炒める。
9器に温かいご飯をよそってキャベツをのせ、8を並べる。
10煮汁が残っていたら煮汁をかけ、5、ミニトマトを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉は少し焦げ目がつくくらいしっかり焼きましょう。油はごま油でも美味しいですよ。

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