お正月に 鴨ロース肉のお雑煮

香ばしく焼いたねぎとおもちが鴨肉とよく合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

切りもち
2個
鴨肉(ロース)
80g
長ねぎ (白い部分)
1/2本
ほうれん草
1株
板かまぼこ (赤)
4切れ
ゆずの皮
適量
A
和風だし
400ml
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ2

作り方

1鴨肉は薄切りにし、長ねぎは長さ3cmに切る。
2ほうれん草は塩茹で(分量外)して冷水にとり、水気を絞って長さ3cmに切る。
3切りもちと長ねぎは、トースターで薄く焼き色がつく位に5分焼く。
4鍋にAを入れて強火にかけ、煮たったら鴨肉を加え、4分煮て火が通ったら火を止める。
5お椀に3、2、かまぼこ、鴨肉を盛り、だし汁をかけ、ゆずの皮を添える。

ワンポイントアドバイス

鴨肉は煮すぎると固くなってしまうので、火の通り具合に注意しましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...