簡単 赤ワイン漬鴨ロース肉焼き

赤ワインとしょうゆで下味がついているので、とてもまろやかです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鴨肉(ロース)
200g
サラダ菜
適量
玉ねぎ
適量
料理酒
大さじ1
粒マスタード
少々
バター
10g
サラダ油
大さじ1/2
A
ワイン (赤)
1/4カップ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1鴨肉は皮目をフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込む。
2冷蔵庫で1時間程漬け、汁気をきる。
3フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、皮目から3分焼く。
4焼き色がついたら返して3分焼き、酒をまわし入れる。
5蓋をして弱火にし、6分蒸し焼きにする。
6玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。
75の鴨肉を切り分けて器に盛り、サラダ菜と6を添える。
8フライパンに残った肉汁に粒マスタードを加え、弱中火で2分軽く煮詰める。
9火を止め、余熱でバターを溶かし、鴨肉にかける。

ワンポイントアドバイス

下味に漬け込む時間を長くすると、よりいっそう味が染み込み美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...