ポッカポカ 鴨肉入り鍋

いつもとは少し違った鴨肉入りの中華風鍋です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鴨肉(薄切り)
180g
緑豆春雨
15g
長ねぎ
1/2本
白菜
3枚
まいたけ
1/2袋
にんじん
1/4本
レモン (果汁)
適宜
片栗粉
少々
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
30ml
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープ
2 1/2カップ

作り方

1鴨肉に片栗粉を薄くまぶし、サッと茹でる。
2春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。
3長ねぎは斜め切りに、白菜は5~6cm幅に切る。
4まいたけは大きめにほぐし、にんじんはピーラーで薄く切る。
5鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて1~4の材料を入れる。
6お好みで、好みでレモン汁を加える。

ワンポイントアドバイス

ねぎを一度焼いて焦げ目をつけてから入れると、旨味がさらにアップします。

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