牛肉とアスパラのガーリックライス

スタミナ満点!にんにくバターの香りが食欲をそそります。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
牛肉(薄切り)
100g
グリーンアスパラガス
2本
にんにく
2片
パセリ
適量
バター
5g
醤油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
A
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
B
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
C
適量
黒胡椒 (粗挽)
適量
D
黒胡椒 (粗挽)
適量

作り方

1にんにく1片は薄切りに、もう1片はみじん切りにする。
2牛肉はひとくち大に切り、Aの塩、こしょうをふり下味をつける。
3アスパラは根本のかたい皮の部分をピーラーでむき、5mm幅の斜め薄切りにする。
4フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて弱火で熱し、色が付いたら取り出す。
5同じフライパンににんにくのみじん切りを入れて弱火で熱する。
6香りが立ったら牛肉とアスパラを入れて中火で3分ほど炒める。
7牛肉の色が変わったら、Bの塩、こしょうをしていったん取り出す。
87のフライパンにごはんを入れてほぐしながら炒め、バターとしょうゆを加えて炒める。
9Cの塩、こしょうで味を調え、アスパラと牛肉を戻して炒め合わせる。
10器に盛り4のにんにくをのせ、Dの粗挽き黒こしょうをふり、刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

にんにくが焦げないよう注意しましょう。しょうゆは鍋肌から入れると香ばしく仕上がりますよ。

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