ひじきとパプリカのラタトゥイユ

野菜の甘みを生かした、彩り豊かな和風ラタトゥイユです。
調理時間 15分

材料(2人分)

芽ひじき乾燥
25g
なす
1本
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
いんげん
4本
オリーブオイル
大さじ1
麺つゆ
50ml
200ml

作り方

1ひじきは水(分量外)で柔らかくもどし、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。
2なす、パプリカ、トマト、玉ねぎはそれぞれ1cm角に切る。
3さやいんげんは2cm長さに切る。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひじきと野菜を入れて炒める。
5しんなりしたら、麺つゆと水を加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで5分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

麺つゆで手軽に作れます。お弁当にもおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水