かつお香る糸こんにゃくの炒り煮

Name: かつお香る 糸こんにゃくの炒り煮
Cook time: 35 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 100g; 1/2本; 5g; 適量; 小さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 少々

糸こんにゃくとにんじんをカラッと炒って味付けた一品です。

調理時間 35分

材料(2人分)

糸こんにゃく

100g

にんじん

1/2本

かつお節

白いりごま

適量

ごま油

小さじ1

料理酒

大さじ1/2

醤油

大さじ1/2

塩

少々

1	ほぐした糸こんにゃくを、鍋に浸るぐらいの水と入れ、中火で6分程茹でる。
2	1を水にとり臭みを抜き、水気を切って食べやすい大きさに切る。
3	にんじんは長さ4cmの細切りにする。
4	水気をよく拭いた鍋で、かつお節を弱火にかける。
5	木べらで混ぜながら、カラッとするまで1分程炒りつける。
6	皿などに取出し、乾かすように広げて置く。
7	同じ鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水気を飛ばすようにして2分程炒る。
8	ちりちりしてきたらごま油を加え手早く馴染ませ、にんじんを加え炒める。
9	弱火で6分程にんじんの甘味が出るまで炒め、Aで味を調える。
10	6を加えて全体にまぶすように炒る。器に盛り、白いりごまをふる。