かつお香る 糸こんにゃくの炒り煮

糸こんにゃくとにんじんをカラッと炒って味付けた一品です。
調理時間 35分

材料(2人分)

糸こんにゃく
100g
にんじん
1/2本
かつお節
5g
白いりごま
適量
ごま油
小さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々

作り方

1ほぐした糸こんにゃくを、鍋に浸るぐらいの水と入れ、中火で6分程茹でる。
21を水にとり臭みを抜き、水気を切って食べやすい大きさに切る。
3にんじんは長さ4cmの細切りにする。
4水気をよく拭いた鍋で、かつお節を弱火にかける。
5木べらで混ぜながら、カラッとするまで1分程炒りつける。
6皿などに取出し、乾かすように広げて置く。
7同じ鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水気を飛ばすようにして2分程炒る。
8ちりちりしてきたらごま油を加え手早く馴染ませ、にんじんを加え炒める。
9弱火で6分程にんじんの甘味が出るまで炒め、Aで味を調える。
106を加えて全体にまぶすように炒る。器に盛り、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

かつお節を香ばしく炒ってから加え、コクを出すのがポイントです。

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