かつお香る 糸こんにゃくの炒り煮
糸こんにゃくとにんじんをカラッと炒って味付けた一品です。
調理時間 35分材料(2人分)
糸こんにゃく
100g
にんじん
1/2本
かつお節
5g
白いりごま
適量
ごま油
小さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
塩
少々
作り方
| 1 | ほぐした糸こんにゃくを、鍋に浸るぐらいの水と入れ、中火で6分程茹でる。 |
| 2 | 1を水にとり臭みを抜き、水気を切って食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | にんじんは長さ4cmの細切りにする。 |
| 4 | 水気をよく拭いた鍋で、かつお節を弱火にかける。 |
| 5 | 木べらで混ぜながら、カラッとするまで1分程炒りつける。 |
| 6 | 皿などに取出し、乾かすように広げて置く。 |
| 7 | 同じ鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水気を飛ばすようにして2分程炒る。 |
| 8 | ちりちりしてきたらごま油を加え手早く馴染ませ、にんじんを加え炒める。 |
| 9 | 弱火で6分程にんじんの甘味が出るまで炒め、Aで味を調える。 |
| 10 | 6を加えて全体にまぶすように炒る。器に盛り、白いりごまをふる。 |
ワンポイントアドバイス
かつお節を香ばしく炒ってから加え、コクを出すのがポイントです。
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